灣仔美食│型格全黑café Revol!自調咖啡做bagel 必試紅菜頭貓耳朵意粉
Café遍地開花,有價有市,原來無他,打工仔想在日常刻板生活中出走,在靚靚環境中飲啖咖啡take a break。想出走,也不一定要山長水遠去離島,brooks shoes近在灣仔小街,找到一間黑天黑地黑漆漆的餐廳,招牌黑色,大門黑色,咖啡機黑色,員工制服黑色,坐椅黑色,連餐具紙巾都清一色黑!不說還會以為是型格時裝小店。
全黑的理由
隔一道門,就如走進另一個世界,讓人暫時忘卻身後那個喧鬧又擠迫的灣仔,這正是店主Chris選擇開全黑cafe的初衷:「咖啡店總是令人聯想到清新,接近大自然,skechers shoes我卻想試不同的做法。如果感覺冷酷,全黑色,又會有怎樣效果?不一樣會令人放鬆嗎?」也真的,走進小店,過半以上的物件都是黑色的,黑天黑地,人坐下來,有置身異境之感,感覺新鮮。
店名叫Revol,咖啡迷或者會估到,這其實是佐敦開了5年的咖啡店Café Revol的新店。店主Chris曾到南韓首爾學藝打工,對咖啡及食物有自己一套想法,像對正大門的一部咖啡機,原來也有用意,就是把café還原為飲品為主角的地方,所以一踏進店就見到。
特濃咖啡做貝果
說食物是主角,由餐牌也見到,飲品選擇和食物款式一樣多,食物以輕食為主,款式不走坊間大路款式,簡單中有特式。例如不算多見的意粉貓耳朵(Orecchiette),就加了紅菜頭汁煮,配煙三文魚他他,賣相紅紅橙橙好吸引,又少了平時吃紅菜頭最怕的菜青味。不過這裡的必試一定是Espresso Bagel,幾乎枱枱一客,用了店自家調配的特濃咖啡,找專人做包,夾著焦糖餅乾餡,包身煙韌,每一啖都是咖啡香。再呷一口latte,奶香咖啡香在口中漫遊。
店員推介 單一產地咖啡
再來主角咖啡,如果你是「啡友」就一定要試單一產地咖啡,豆的種類不定期更換,像最近就有哥倫比亞、巴布亞新幾內亞及薩爾瓦多3種,手沖豆也由英國,澳洲等地搜羅,花多眼亂嗎?還是讓店員和你詳細講解。特別推介一款不含咖啡的Citron Tonic,用鹹檸檬,青檸及檸檬皮,tonic沖製,未飲已經飄來檸檬香,有氣解渴。