福元湯圓好不好吃？一粒湯圓賣足三十幾年，怎會不好？更拿下《米芝蓮》小吃推介。之前來吃的時候，不時看到店主一家人胼手胝足包湯圓，現在卻看不見，以為換了雪藏貨？老闆娘說道：「才不會！好吃的湯圓要煙煙韌韌，只有新鮮的才能做到！」當然，要數福元近月人氣急升，又關mirror事；如果你是鏡粉，盧瀚霆 Anson Lo 的《不可愛教主》拍攝取景地點正是福元，結局場景選址糖水舖，有說是象徵「團圓」。

米之蓮推介

言歸正傳。不再即場搓湯圓，原因只是：「這裏店子太小，我們在別處自設了工房，每天新鮮運到。」老闆娘施小姐笑意盈盈地說。

平時我們一般會吃雪藏湯圓，福元的可有不同？其實他們做的也是寧波湯圓。至於為什麼寧波湯圓名氣最大？莫非寧波湯圓特別圓？施小姐笑說：hey dude shoes「因為寧波湯圓的芝麻蓉放了豬油，獨有一股油香。」而好吃的湯圓就更要煙煙韌韌，所以一定要新鮮。就是那個薑湯也特別好味。「我們煮薑湯一定要用老薑，雖然價錢貴一點，但薑湯做法沒有什麼秘密，就是薑和片糖，精髓就是那口薑味，怎能偷工減料？」

三十多年功力，熟能生巧
事實上，要是你想吃湯圓，在福元買外賣也比雪藏的略勝一籌。而施小姐也毫不吝嗇教你：「買外賣回家後放入冰箱，可放一至兩星期；吃時薑湯以老薑和片糖煲兩小時，然後不用解凍直接放入薑湯裏煮五分鐘便可；千祈咪解凍，不然會糊在一起。」

買雪藏的可放兩星期。

也試了店子的花生湯圓，味道卻有點鹹香，「福建人也愛吃鹹湯圓，會在花生粒加點鹽。」又甜又鹹，別有一番風味。

店裡的其他糖水也好吃，紅豆沙陳皮味香，綠豆沙綿密。

就是老店的專注和用心
當我說想跟老闆娘拍點做湯圓的照片，她馬上拿出糯米粉和水拌勻，三扒兩撥做好粉糰；再用手掌壓扁小粉糰，用拇指按壓中間成一小洞；放入黑芝麻餡包裹，用掌心輕輕搓圓粉團。「要懂得陰力，切勿太大力，否則把黑芝麻餡擠壓出來。」hoka shoes熟能生巧，不消一會便做出十數顆湯圓，不愧為三十多年功力。

湯圓好吃，不單是味道，還有這種老店的專注和用心。

牆上的老照片告訴你這店的歷史。